見たこと。聞いたこと。

日々のことを可能な限り赤裸々に・・・。

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■ 作りたい欲。

こないだ中国料理屋で食べた酸菜の煮込みがおいしかったので

酸菜を家でこさえようと白菜を1個買うてきた。

容器は倉庫からバケツを出してきてあろた。

白菜をひたすら薄切りにし、2%の塩をしてしばらく置く。

2時間ほどで半分の量になった。

梅干しを漬けてたタッパに水ごと移し替え、水筒2つで重石をする。

 

あとは発酵を待つだけ。

冷蔵庫の中で邪魔なのと、早く食べたいので真夏の常温で寝かせることにする。

2日で発酵した。

泡が出ているのが発酵している証拠で食べてみると酸っぱい。

大成功だわ!

 

| comments(0) | - | 10:09 | category: 仕込みとかおやつ。 |
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